工業(yè)真空烘箱又稱工業(yè)真空干燥機，主要以電、熱風等方式加熱，利用熱傳導(dǎo)、對流或輻射的原理將外界熱量傳遞給物料。真空烘箱廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)。?

工業(yè)真空干燥箱的功能

工業(yè)真空烘箱廣泛應(yīng)用于生物化學(xué)、化學(xué)制藥、醫(yī)療衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)研究、環(huán)保等研究領(lǐng)域。用于各種玻璃容器的粉末干燥、烘烤和消毒殺菌。特別適用于干燥熱敏性、易分解、易氧化物質(zhì)及成分復(fù)雜的快速高效干燥處理。

工業(yè)真空烘箱的基本原理是水壓到最大蒸氣的壓力與溫度有關(guān)。在真空條件下，水的沸點降低，即在真空下操作相當于在低溫下操作，可以防止高溫下對營養(yǎng)維生素等的破壞，同時提高干燥速度。在真空系統(tǒng)中，單位尺寸的空氣含量低于大氣中的含量。在這種相對不足的背景下干燥食物可以減緩甚至防止食物中脂肪的氧化、色素褐變或其他氧化變質(zhì)。因此，使用真空干燥機可以使食品具有良好的品質(zhì)。

工業(yè)真空干燥箱的優(yōu)勢

1. 真空干燥具有更高的利用效率。對于不易干燥的樣品，如粉末或其他顆粒狀樣品，使用真空烘箱可以減少干燥時間。
2. 工業(yè)真空烘箱可以很容易地應(yīng)用于熱敏感物質(zhì)，因為真空環(huán)境大大降低了要消除的液體的沸點。
3. 工業(yè)真空烘箱適用于干燥各種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的機械零件或其他多孔樣品。清洗后采用真空干燥法，完全不留殘料。
4. 使用真空干燥箱更安全。在真空或惰性條件下，不會發(fā)生氧化物熱爆炸。
5. 與依靠空氣循環(huán)的普通烘箱相比，真空烘箱中的粉末樣品得到更好的控制，不會被流動的空氣吹動或移動。
6. 工業(yè)真空烘箱控制特點： 斷電或死機狀態(tài)下數(shù)據(jù)丟失，設(shè)備具有保護參數(shù)記憶和呼叫恢復(fù)功能。

真空爐應(yīng)用中的問題

工業(yè)真空烘箱的干燥過程是在真空下進行的。在真空中，對流傳熱被嚴重削弱。熱傳遞主要是由于從盤管和箱壁到材料的熱傳導(dǎo)和熱輻射。但由于溫度低，輻射熱傳導(dǎo)的比例不大。導(dǎo)熱的比例比較大，但料盤與盤管的接觸面或物體的表面積很小，導(dǎo)致導(dǎo)熱效果很差。

另一個原因是隨著物料干燥，底面干燥硬化形成熱阻層，降低了盤管與盤管的熱傳遞。外表面的地面被壓實，使內(nèi)部產(chǎn)生的蒸汽不易排出，影響干燥速度。另外，當氣泡壓力過大，形成沖力土層時，材料就會坍塌，造成浪費。

真空干燥箱使用問題的解決方法

1. 改善熱傳導(dǎo)。由于工業(yè)真空干燥箱的料盤?不能防止物理沖擊，而且鍋底有很多突起，如果在盤管上鋪一塊扁平的薄鋼板，接觸面或料盤表面的尺寸對象不會很大。建議使用多孔金屬板來提高熱導(dǎo)率。
2. 改善對流傳熱。根據(jù)每個階段的獨特性，調(diào)整每個階段的真空度，以盡可能增加熱量傳遞。
3. 損壞土壤硬化表面。物質(zhì)地表的形成對熱量的傳遞和養(yǎng)分的蒸發(fā)影響最大。解決這個問題是重中之重。方法有：人為破壞和機械振蕩，會引起聽覺振動波。
   實驗中，建議人工測試振蕩多大合適。在實際生產(chǎn)中，需要在干燥箱中預(yù)先設(shè)置相應(yīng)的組件來達到這個目的。